Smakresa till Kroatien 7 – 14 april 2012
Smakresor anordnar en upplevelserik resa till vackra Kroatien i påsk. Mat, kultur och otrolig natur i en oändlig kombination kännetecknar denna resa i ett vårsoligt Kroatien.
Lördag 7 april
anländer vi till Split flygplats. Där möts vi av vår svensktalande lokala guide. Vi tar
oss vidare med buss till staden Vodice. En resa på ca 1 timme. Väl framme blir det
välkomstdrink och så bekantar vi oss med gruppen och programmet.
Söndag 8 april,
tar vi oss till staden Šibenik. Det är den enda staden som är helt från början byggd
av kroater och som har en otroligt rik historia. Här är vi för att få vara med på en
mässa på palmsöndagen i den gotisk/romanska Heliga Jakobskatedralen. Den är
med på UNESCO´s världsarvslista. Därefter får vi en guidad tur genom staden.
Vi besöker den stora matmarknaden för att
se på färska lokala råvaror.
Sedan tar vi oss till den fina restaurangen
Peligrini som befinner sig i ett
renässanspalats i den gamla staden. Där
avnjuter vi en unik måltid. Vi får se på
medan den tillagas och vi får hjälpa till att
baka vårt eget bröd.
Efter denna matupplevelse tar vi en utflykt
till ett rovfågelcenter som ligger strax
utanför staden och bekantar oss med
naturen i detta område.
Måndag 9 april
tar vi oss en liten vandringstur med vackra utsikter, upp mot oliv- och vingårdarna
som ligger runt om Vodice. Vi plockar sparris och örter som vi hittar på vår
vandringstur. Vår destination är en familjegård där vi kommer få provsmaka likörer
och göra vår egen sparrislunch, som vi avnjuter med lokalt vin. Vi går igenom
örterna som vi plockat och får berättat för oss om vad dessa har för goda
egenskaper och hur de används. Därefter vandrar vi tillbaka till staden mätta och
belåtna.
Tisdag 10 april
är det bondemarknad i staden Benkovac. Här kommer vi att titta på djur, redskap
och verktyg, träffa lokala människor och smaka på
grillat lamm. Därefter åker vi mot en lokal ekologisk
lantgård där vi ska få lära oss hur man tillagar en
Peka. Metoden som denna rätt tillagas på går tillbaka
till början av bronsåldern. Vid första anblicken verkar
Peka vara en enkel rätt. Det är en rejäl kött- och
grönsaksrätt men tillagningen är speciell och
slutresultatet gör att den inte kan glömmas.
Naturligtvis avnjuts detta bäst med gott lokalt vin och
stenugnsbakat bröd!
Onsdag 11 april
tar vi en båttur ut på ön Prvić. Det är en bilfri ö där tiden har stannat. Med vackra
villor i sten, samt vackra trädgårdar och kyrkor att titta på. Här ska vi få uppleva
matkulturen som den ser ut på de dalmatinska öarna. Vi tar oss även en
vandringstur. Vi plockar havssparris och går till en lokal taverna för att få smaka på
mat från havet. Det blir en massa spännande kombinationer av smaker. Har vi tur
med vädret så kan vi njuta av ett dopp i havet och sola oss på de fina stränderna.
Torsdag 12 april
åker vi till underbara Split. Vi ska gå runt på den stora marknaden och få se på allt
som odlas lokalt av frukt och grönsaker, ostar, fiskefångster och köttprodukter. Sen
blir det en guidad tur genom den nästan 2000 år gamla staden som växt ut från ett
romerskt palats. Vi äter lunch på en exklusiv restaurang i Split. Därefter blir det
egen tid till shopping. När vi är klara blir det gemensam färd hem.
Fredag 13 april
tar vi oss till fiskebyn Tribunj. Där möter vi upp en fiskarfamilj som just kommit hem
från en hel natts arbete och ser på när de sorterar fisken. Här väljer vi ut vad vi ska
ha till vår måltid och följer med familjen till deras gård. Vi är med och tillagar vår
måltid och får ta del av familjens recept av olika kalla och varma förrätter. Sedan
ska fisken grillas och ätas. I Dalmatien säger man att en fisk simmar 3 gånger
under sin livstid. En gång i havet, en gång i olivolja och en sista i vin!
Det blir en härlig festmåltid i familjens olivgård.
Hemresa!
